オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 10月2日 19時21分

【さんまのパスタ】
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《材料》
パスタ160g
さんま1尾
玉ねぎ1/2個
ケッパー小さじ2
ディル3枝
にんにく1かけ
赤とうがらし　1本
オリーブオイル大さじ2
しょうゆ小さじ1
塩少々
ホワイトペッパー少々
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《作り方》
①3枚におろしたさんまに軽く塩（分量外）をふってしばらくおき、水分をふき取ってひと口大のそぎ切りにする。
②フライパンにオリーブオイル、芽をとってつぶしたにんにく、赤とうがらしを入れて火をつけ、香りがしてきたら、薄切りにした玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。①のさんまを入れて両面をこんがり焼き、ケッパーを加える。
③塩（分量外）を加えて沸騰させたお湯でパスタを表示より1分短く茹でる。
④②のフライパンにお玉1杯のパスタの茹で汁としょうゆを加えて乳化させ、湯切りしたパスタとざく切りにしたディルを加えて和える。塩とホワイトペッパーで味を整える。
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