＼栗のヴルーテパンチェッタ風味／今日のレシピは、フランス生まれの濃厚なスープ、ヴルーテです。 . 今回のレシピは栗が主役。いつもは栗ごはんやお菓子などでいただくことが多い栗料理ですが、スープになるとまた違う味わいがあってとても新鮮です。しかも、手軽なむき甘栗で作れてしまいます。とろりとなめらかなポタージュタイプのスープ作りには、#epro シリーズ／ハンドブレンダーがあると、手早く仕上げることができて便利です。栗のやさしい甘みや、生クリーム入りのまろやかな口当たりに、パンチェッタの塩気が絶妙！夕食の前菜として、またはパンと一緒に朝食として、心も体も温まる一品です。 . 材料(4人分) ・むき甘栗 250g ・玉ねぎ 1/4個・パンチェッタ 100g ・チキンブイヨン 1000cc ・生クリーム 50cc ・バター 25g ・塩適量・胡椒適量・むき甘栗(トッピング用・刻む) 適量・パンチェッタ(トッピング用・細切りにしてカリカリになるまで炒める) 適量 . <作り方> 1. パンチェッタは細切りに、玉ねぎは薄切りにする。 2. 鍋にバター(分量外)を入れて火にかけ、パンチェッタを炒める。香りが出てきたら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒め、むき甘栗を入れる。 3. 2にチキンブイヨンを注ぎ入れ、塩、胡椒を加えて一度沸騰させる。 4. 灰汁を取り除いて火を弱め、材料が柔らかくなるまでごく弱火で煮る。 5. ボウルに移し生クリームとバターを加えたら、#epro シリーズ／ハンドブレンダーでなめらかなピューレ状にする。(スープの濃度は、適宜水を加えて調整する) 6. 5を濾して鍋に戻し、中火で温める。塩、胡椒で味を整え、器に盛りつける。トッピング用の甘栗、炒めたパンチェッタをのせる。 . #ふだんプレミアム #panasonic #日々 #暮らし #丁寧に暮らす #丁寧な暮らし #ていねいな暮らし #シンプルライフ #暮らしを楽しむ #おうちごはん #ホームパーティ #簡単レシピ #おいしい #料理 #レシピ #おうちカフェ #いただきます #料理好きな人と繋がりたい #手料理 #epro #ハンドブレンダー #スープ #ポタージュスープ #ヴルーテ #フランス料理 #栗

panasonicjpさん(@panasonicjp)が投稿した動画 - 2017/12/27 12:00:10