KURASHIRUのインスタグラム(kurashiru) - 5月11日 15時14分
『まるごと みかんの牛乳寒天』
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▼材料(6人前)
いちご 5個
みかん 2個
牛乳 300ml
砂糖 50g
①水 100ml
①粉寒天 4g
チャービル(飾り用) 適量
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▼手順
みかんの皮は剥いておきます。いちごはヘタを取っておきます。
1. いちごは1cm幅の輪切りに、みかんは横に半分に切ります。
2. 鍋に①を入れて中火にかけます。沸騰してから3分程、かき混ぜながら加熱します。
3. 牛乳を加えて混ぜ、砂糖を加え、中火で加熱します。
4. バットに1を並べ、3を流し込んだら、粗熱をとって冷蔵庫で2時間冷やし固めます。
5. 固まったら、6等分に切ってチャービルをトッピングして完成です。
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★コツ・ポイント
寒天は必ず1~2分沸騰させないと凝固率が下がり固まりにくくなってしまいますので必ず沸騰した状態で1~2分加熱を行ってください。
加熱後は常温で固まりますので型に入れる前に粗熱を取りすぎてしまわない様に注意してください。
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2018/5/11