macaroniのインスタグラム(macaroni_news) - 5月28日 18時08分
彩り具材がごろごろ?ベトナム風焼きそば「ミーサオ」⠀
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中華麺で手軽にアジアン気分??⠀
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【macaroni ✕ jars ブランドアンバサダー】⠀
@Kaori from Japanese Kitchen さん?⠀
羽をイメージしたやさしいウェーブが特長のうつわ⠀
Plume(プリュム)に合う料理を考案していただきました✨⠀
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■調理時間:20分⠀
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■材料(2人分)⠀
・中華麺:170g⠀
・むきえび:10尾⠀
・たけのこ(水煮):100g⠀
・アスパラガス:2本⠀
・赤パプリカ:1/2個⠀
・酒:大さじ2杯⠀
・ごま油:小さじ2杯⠀
☆オイスターソース:大さじ1杯⠀
☆ナンプラー:大さじ1杯⠀
☆しょうゆ:小さじ2杯⠀
・バター(有塩):15g⠀
★オイスターソース:小さじ2杯⠀
★ごま油:小さじ2杯⠀
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■下ごしらえ⠀
・むきえびは背わたを取り、ボウルに入れて片栗粉と塩を揉み込み、汚れが浮いてきたら流水で洗い流し、キッチンペーパーでおさえ、水気をしっかり取ります。 ⠀
・たけのこはアク抜きして長さを半分にし、根元部分は繊維に沿ってスライス、穂先の部分はくし切りにします。 ⠀
・熱湯にアスパラガスを入れて1分ほど固めに茹でて、ザルに取り出します。⠀
・パプリカは長めの乱切りにします。⠀
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■作り方⠀
①フライパンにごま油を引き、むきえびを加えます。中火でむき海老の色が変わるまで炒めたら、たけのこ、アスパラガス、酒(大さじ1杯)を加えて中火でさらに炒めます。⠀
②油がまわったら☆の調味料を加えてなじませ、バターを加えて溶かします。ここにパプリカを加え、全体をサッと炒めて別皿に取り出します。⠀
③同じフライパンに中華麺を入れ、酒(大さじ1杯)を加えて中火で加熱し、ほぐれたら★の調味料を加えて混ぜます。⠀
④調味料がなじんだら、④の具材を戻し入れて混ぜ合わせます。皿に盛り付け、お好みでパクチーをトッピングして召し上がれ!⠀
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★MEMO★中華麺は、糖質オフ麺や細麺にするのもおすすめです。また、お好みでパクチーを中央にふんわりと盛り、具材は円周に盛り付けると見栄えがよく仕上がりますよ♪⠀
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2018/5/28