オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 7月4日 19時04分

【野菜とチキンのトマト煮】
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今日はsumisumiさんの、野菜とチキンのトマト煮をご紹介します。洋風の煮物？！なんだか大変そうと思うなかれ。たった3行程であっという間にできてしまうんです。夏野菜が美味しくなる季節、ぜひお試しくださいね。
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《材料　2人分》　
鶏もも肉300g
ズッキーニ1本
なす1本
大豆水煮缶1缶 （a）　カットトマト缶1/2缶 （a）　コンソメ大さじ2 （a）　しょうゆ大さじ1/2 （a）　ケチャップ大さじ1 （a）　はちみつ大さじ1 （a）　水150ml
エクストラバージンオリーブオイル大さじ1
塩こしょう少々
バゲット、ミニトマト、オレンジ（付け合せ）　適宜
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《作り方》
①鶏もも肉をひと口大に切り、塩こしょうを軽くふる。鍋でエクストラバージンオリーブオイルを熱し、鶏もも肉をこんがりと焼きく。
②ズッキーニ、なすはへたを取り1cm幅で半月切りにしておく。①の鍋にいれる。
③鍋に（a）を入れ、ふたをして、弱火で5分ほど煮込む。大豆水煮缶を入れさっと混ぜ合わせたら出来上がり。
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