KURASHIRUのインスタグラム(kurashiru) - 8月9日 18時00分
『にんにく香る 秋しらすとトマトの冷たいパスタ』
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【材料】 4人前
フルーツトマト 8個
ニンニク 1片
①塩 小さじ1
①レモン汁 大さじ2
お湯 2000ml
塩(茹でる用) 20g
カッペリーニ 280 g
冷水 適量
オリーブオイル 大さじ4
塩 少々
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----- トッピング -----
釜揚げしらす 80g
黒こしょう(粗挽き) 少々
パセリ(刻み) 適量
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【手順】
フルーツトマトはヘタを取っておきます。
1. フルーツトマトは1cm角の角切りにします。にんにくはみじん切りにします。
2. ボウルに1、①を入れ混ぜます。
3. 鍋にお湯と塩を入れ、カッペリーニをパッケージの表記通りに茹でます。冷水に取り水気をきったらキッチンペーパーで水気を取ります。
4. 2に3、オリーブオイルを加えて和え、塩を加え味を調えます。
5. 器に盛りつけ、釜揚げしらすをのせます。トッピングに黒こしょう、パセリを散らして出来上がりです。
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【コツ・ポイント】
・カッペリーニの茹で時間はパッケージに記載されている時間を目安にしてください。
・手順3では味が薄くなってしまうので、しっかり水気を取って下さい。
・塩加減は、お好みで調整してください。
・一般的なトマトより2倍ほどの糖度があるフルーツトマトをたっぷりと使用しています。
・「秋しらす」は寒さから身を守るために体に脂肪分を蓄えていくため、春しらすに比べ脂がのり少し身が大きく、引き締まっているのが特徴です。
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【レシピの紹介】
フルーツトマトとしらすの冷製パスタはいかがですか。人気料理家・ワタナベマキさんによるオリジナルレシピです。しらすを加えることで塩味が増し、フルーツトマトの甘さを存分に引き出してくれます。和えるだけで簡単にパパッと作れるのでとても簡単。休日のランチなどに是非作ってみて下さいね。
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2018/8/9