C CHANNEL-Foodのインスタグラム(cchannel_food) - 10月15日 18時01分

まるごと?柿のぷるぷるもち
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ヘタまでちゃんとつかいます♪柿餡の甘さがたまらない♡
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■調理時間：約30分
■材料費：約300円
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■材料 ＜柿あん＞
・柿…1/2個
・砂糖…小さじ2
・しょうがチューブ…小さじ1/2
・白あん…150g
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・片栗粉…50g
・砂糖…大さじ1
・水…300ml
・フードカラー（オレンジ）…少々
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■手順
（下準備）柿はヘタ、皮、種を取り、一口大に切る。フードプロセッサーに入れて、ペースト状にする
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1.小鍋に柿ペースト、砂糖小さじ2、 しょうがチューブを入れて水分が飛ぶまで煮詰めたら、粗熱をとる。
2.ボウルに1、 白あんを入れてよく混ぜ、小さく丸める。
3. フライパンに、片栗粉、砂糖大さじ1、水を入れてよく混ぜ合わせる。フードカラーで着色する。
4. 弱火にかけ、木ベラで絶えず混ぜながら加熱する。片栗粉が固まり始めて、白っぽい透明になったら火をとめる。
5. ラップの上に3と2を乗せて、ラップごと丸く包む。輪ゴムでキツく留めたら、氷水の中に入れて冷やす。
6.お皿にのせ、柿のヘタを飾ったら完成です♪
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