フジテレビ「くいしん坊!万才」のインスタグラム(kuishinbo_official) - 11月23日 21時04分

おいしいアルバム
『とちもち』
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2014年12月08日放送
埼玉県秩父市
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山里に暮らす人々の執念さえ感じる料理 . 「とちもち」は、アク抜きした栃の実（トチノキの実）をもち米とともに蒸してから搗き、お餅にしたもので、昔から埼玉県の秩父地方で作り伝えられてきました。ただ、材料となる栃の実は、とーーっても苦いんです。僕も、少し舐めただけですが、何度も口をゆすがずにいられないほど苦くて渋くて・・・。昔から食材を確保することが難しかった山里の人々が、山に大量に落ちている栃の実を、何とかして食べてやろうという執念すら感じさせるこのお餅。搗きあがったお餅を口に入れるまでは、どうせまだ苦いのだろうと半信半疑でしたが・・・。あら不思議！苦さも渋さも消えて香りのいいお餅になっていました。いえいえ「おいしい」と感じるまでの変化です。手間をかけても作られる理由が一口でわかります。
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