直樹 加藤のインスタグラム(daimonjiyakatonaoki) - 11月28日 12時36分

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今日の加藤が焼きます、翌日のトーストが最高に美味い、加水率100%のハードパン、人呼んで「加トパン」焼き上がりました。
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お届けするお客さまは、ブルーチーズが苦手との事でしたので、抜いて焼いてます。少し味見をしましたが、無くても充分成立する味でした。
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ただ、ブルーチーズを15g入れてまして、チーズ自体の塩味も、パン全体の塩味として塩加減をしていまして、元レシピだと、ゲランド塩を3gのところ、4gとしています。
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味見した感じでは、1g増量で正解だと思います。
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パンが冷めたら、ご注文のワインと同梱して旅立つ運びです。
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ブルーチーズ抜きもいいね。
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