オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 12月25日 12時21分

【牡蠣とねぎのアヒージョ】
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牡蠣がおいしい季節ですねえ～。
オリーブオイルととても相性のいい牡蠣を、今日はアヒージョにしてみました。
長ねぎも一緒にじっくりと煮込んであまーくなっておいしいです。
熱々のアヒージョと、冷酒の組み合わせなんていかがでしょうか？
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《材料　2人分》
むき牡蠣（加熱用）　　100g
片栗粉　　大さじ1
長ねぎ 　1/2本
オリーブオイル　適量
にんにく　　1かけ
ローリエ　　1枚
塩・こしょう　　少々
ピンクペッパー　適宜
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《作り方》
① 牡蠣は片栗粉と合わせてやさしくもんで、水で流し、水けをふく。長ねぎは3cm幅に切る。
② フライパンにオリーブオイルを小さじ2入れ、牡蠣と長ねぎに焼き色がつくまで焼く。
③ 小さな鍋に、牡蠣、長ねぎ、にんにく、ローリエを入れ、オリーブオイルをひたひたまで注ぎ入れる。
④ 塩・こしょうを加え、弱めの中火で10分ほど煮る。器に盛りあればピンクペッパーを散らす。
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残ったオリーブオイルは、バゲットにつけて食べてもおいしいですよ～♪
クリスマス会や忘年会の1品に仲間入り！
牡蠣の旨味が移ったオリーブオイルは、パスタや炒め物に使うことができます。
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