直樹 加藤のインスタグラム(daimonjiyakatonaoki) - 1月18日 12時55分

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水曜日の飲むエイギョウで頂いた、鉄板28号さんのボロネーゼ。麺は、中華麺では、全国的に有名な、南区は、上鳥羽の「麺屋棣鄂」(ていがく)のを使っておられます。
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食べれば、即違いがわかる歯ごたえです。
これは、旨味い^_^
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その流れ？ま、とにかくパスタなお口になったので、業務スーパーの「調理用トマトジュース」を使って、リカマンで売ってる乾麺のショートパスタを茹でて食べました。
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お肉感は、ハイファットな、これも業務スーパーの冷凍牛ロースを少しだけ使いました。
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味付けは、赤味噌小さじ2と、カレーパウダーをひとふりだけ。ほんの少し、カレーの風味を感じるか感じないかの量が、シラーズとの距離を詰めてくれました。菜花のエグみもカレーが絡むとシラーズと合うんだよなぁ。
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トマトジュースが濃くて甘くて、ホント、牛脂と赤味噌だけで、とっても美味しかったのが驚きでした。
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緑色は、桂川街道の産直ひろばから「菜花」を一枚。軽く茹でただけです。嫌なエグみや、苦味も感じず美味しく頂けました。
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牛脂が効いてれば、こんな料理でもチリのシラーズ、合うんですねぇ。ちょっと発見。
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