オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 2月21日 12時48分

旬の菜の花をオリーブオイルでソテー 
【菜の花とベーコンのアンチョビガーリック炒め】
こんにちは！Yoshieです。
今日は、旬の菜の花を使ってビールに合うおつまみを作りました。
アンチョビとにんにくの香りをきかせたオリーブオイルで、菜の花をソテーします！
ベーコンの旨みも加わり、満足感ばっちりの1品です。 
《材料　2枚分》
菜の花　150g
ベーコン　2枚
オリーブオイル　大さじ1
にんにく　1かけ
アンチョビペースト　小さじ1
白ワイン　大さじ1
塩・黒こしょう　各少々 
《作り方》
① 菜の花は長さを半分に、ベーコンは幅1cm、にんにくは薄切りにする。
② フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて熱し、よい香りが出るまで弱火で加熱する。ベーコンとアンチョビペーストを加えてさらに炒める。
③ 菜の花を加えて炒め合わせたら、白ワインを加えてフタをして弱火で5分ほど蒸し煮する。さっと炒めて水分を飛ばしたら、塩・黒こしょうで味を調える。 
アンチョビの塩味とにんにくの香り、オリーブオイルのコクが、ほろ苦い菜の花にマッチ！ビールがすすみます♪
菜の花はゆでずに白ワインで蒸し煮にし、旨みたっぷりの味わいに。
食感を楽しむためにも、加熱しすぎないようにしましょう。
ぜひお試しくださいね～！  
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