フジテレビ「くいしん坊!万才」のインスタグラム(kuishinbo_official) - 3月31日 11時32分

今日の放送は、11時45分〜。
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築地場外市場にある「つきじ芳野吉弥」。
ご主人の高橋さんは、日本橋に魚市場があった頃から
続くあなご専門仲卸の4代目。
「あなごの本物の美味しさを伝えたい」
という気持ちからあなご専門の料理店を開きました。
高橋さんは豊洲市場で仲卸の仕事を終えてから、
この店に立っています。
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今回は、店の看板メニュー
「あなごのばかしあい」を頂きました。
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あなごの蒲焼きと煮あなごを
たっぷり盛り込んだ贅沢なお重です。
天ぷらや寿司などの一品として
提供されることが多いあなごを、
主役に「化けさせよう」という思いで名付けたそうです。
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店の伝統を守り続ける一方では、
あなごの魅力を発信しようと、
常に新しい料理を研究しています。
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お客の「肉が食べたい」という一言から
生まれた「あなごのステーキ」も
これまで出会ったことのないおいしさです。
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