ブルータスさんのインスタグラム写真 - (ブルータスInstagram)「【BRUTUS特別編集増補版台湾★発売中】ウマいから並ぶのか、並んでいるからウマいのか。台北の超（長）行列の人気店。その3 蔥抓餅（ツォンツァビン）／天津蔥抓餅空気を含んだエアリーな生地に舌鼓。本人にもお馴染みの永康街の中ほどにある行列店。層状に練り込んだネギ（蔥）入りの生地を機械でプレスし、鉄板で焼き上げている。ポイントは、ヘラ（フライ返し）使い。焼いている間、層状の生地を一枚一枚ほぐすようにして空気を含ませていく。うまい具合にほどけて表面カリッ、中もちっとなったら出来上がり。醤油を塗っただけのシンプルな一份（25元）から、卵、台湾バジル、ハム、チーズの全部入り50元まで、お好みでどうぞ。 #屋台 #台湾 #台湾旅行 #台湾グルメ #gw旅行 #台北旅行 #brutus #b級グルメ #蔥抓餅」4月22日 21時01分