直樹 加藤のインスタグラム(daimonjiyakatonaoki) - 4月28日 23時17分

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ラングドックのロゼといつもの旨味出汁炒めを合わせてます。
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お肉は、業スーの豚切り落としです。
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野菜は、茄子がメインで、ピーマン、パプリカ、ゴボウ、キャベツって所です。
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いつものように、それぞれの野菜を火の通り具合でグループ分けして時間差で調理していきます。
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この日の味付けは、ディーン＆デルーカのミネストローネがあったので、それをベースにしています。
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単体で飲むと、野菜っぽい青さ(あくまてエレガントなニュアンス)を感じないロゼですが、こんなお昼と合わせると、いい感じにワインの味わいの底の方から前に出てくる野菜っぽいニュアンスが感じられ、ワイン自体の味わいのボリュームが厚くなります。
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歯ごたえをしっかり残して、一つの皿の中の具材全てがアルデンテになるこの調理法、やめられませんなぁ。
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しっかり噛んで、太らない食習慣。
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ウエストが細くなり、少し困ってますが、健康なんだし、まぁ、ええか。
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このロゼワイン、ご来店くださると試飲出来ますよ〜

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