オリーブオイルライフさんのインスタグラム写真 - (オリーブオイルライフInstagram)「彩り豊かな魚介のメインデッシュ【さわらとあさりのアクアパッツア】こんにちは！YURIです＾＾アクアパッツアはシンプルな調理法ながら、素材の旨味をしっかり引き出してくれるので失敗知らずで、とても気に入っています。旬のさわらが手に入ったので、あさりと春野菜で作ってみました。スープが絶品です！！《材料　2人分》さわら（切り身）　2切れ塩　小さじ1/3 アスパラガス　3本（a）あさり（砂出ししたもの）150g （a）プチトマト　6個（a）にんにく（みじん切り）1/2片かけ分（a）白ワイン　大さじ2 （a）黒こしょう　適宜（a）水　70ml オリーブオイル　大さじ2 イタリアンパセリ（みじん切り）適量《作り方》 ① さわらに塩小さじ1/3を振り、10分ほどおく。アスパラガスは根元から数cm皮をむき、長さ4cmの斜め切りにする。あさりはよく洗い水けを切る。プチトマトはヘタをとる。 ② オリーブオイル大さじ1をフライパンに入れ、中火にかけ、さわらとアスパラを加える。 ③ さわらの両面に焼き色をつけたら、（a）の具材と調味料を加えてふたをする。 ④ 煮立ったら火を弱め、2分ほど蒸し煮にして火を止め、そのまま3分ほど蒸らす。 ⑤ 皿に移したら残りのオリーブオイルを回しかけ、イタリアンパセリを散らす。さわらはほろほろとやわらかく、旨味をしっかり吸っています。アスパラの茎もやわらか！あさりもふっくら、よい出汁が出ています。プチトマトの酸味、イタリアンパセリの酸味が良いアクセントになっています。バケットなどを浸して、最後の1滴まで楽しんでほしい一品です。ぜひお試しくださいませ♪ #オリーブオイルライフ　#オリーブオイル　#アクアパッツア　#さわら　#あさり　#スープまで美味しい　#イタリア料理」4月30日 12時34分