オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 4月25日 12時20分

旬のかぶを爽やかなマリネに 
【焼きかぶとエビのマリネ】
こんにちは！Yoshieです。
かぶの旬は春と秋で、今がちょうどおいしい季節です。
今日は、旬のかぶをさわやかにいただくマリネにしてみました。
かぶはオリーブオイルで表面をさっと焼いてからマリネすることで、
風味豊かな味わいに仕上げます♪ 
《材料　2人分》
かぶ　2個
ボイルえび　50g
オリーブオイル　大さじ1/2
（a） 酢　大さじ1
（a） 砂糖　小さじ1
（a） 塩　小さじ1/4
（a） オリーブオイル　大さじ1
黒こしょう　適量  
《作り方》
① かぶは皮をむき、8等分のくし形切りにする。フライパンにオリーブオイルを熱してかぶを並べ、中火で両面によい焼き色がつくまで加熱する。
② ボウルに（a）を混ぜ合わせ、①・ボイルえびを加えて和えたら冷蔵庫で30分ほどおく。
③ 器に盛り、黒こしょうをふる。  
かぶの甘みに、マリネ液のさわやかな酸味とオリーブオイルのコクが相性抜群です。
かぶを焼くときのポイントは、中まで火を通さずに両面をさっと焼くこと。
表面に香ばしい風味をつけて、中の食感や歯ごたえも楽しめますよ。
ボイルえびは、サーモンや生ハムに変えてもおいしいです☆
ぜひお試しください～！ 
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