オリーブオイルライフさんのインスタグラム写真 - (オリーブオイルライフInstagram)「【レンコンのめんたいマヨサラダ】春の食感が楽しくなる♪ こんにちは！ Kazueです。レンコンはいろいろな料理に使えてとっても便利！今回は新玉ねぎとスナップエンドウと一緒にボリューミーな春のサラダをご紹介します。《材料　2～3人分》レンコン　150ｇ新玉ねぎ　1/4個スナップエンドウ　2本明太子　1腹マヨネーズ　大さじ1と1/2 オリーブオイル　大さじ1 酢　適量塩　適量黒こしょう　適量《作り方》 1. レンコンは皮をむいて薄くスライスし、酢水にさらす。新玉ねぎも薄くスライスして水にさらして水けをよくきる。スナップエンドウはスジを取る。 2. 明太子をほぐしてボウルに入れ、マヨネーズとオリーブオイルを入れて混ぜておく。レンコンを酢水に漬けることにより、色の変色を防ぎます。スナップエンドウと同時に茹でるのでとっても簡単♪ オリーブオイルを加えることによって風味も一段とアップしますよ！食感も楽しいサラダ。ボリュームもあり満足できる一品です。是非お試しくださいね～♪ #レンコン　#新玉ねぎ　#スナップエンドウ　#簡単サラダ　#明太子　#めんたいマヨ　#シャキシャキ　#簡単　#オリーブオイル　#オリーブオイルライフ」4月22日 13時50分