utoshのインスタグラム(utosh) - 6月11日 12時59分

Parmigiano Reggiano.
料理やワインにぴったりのチーズといえば、パルミジャーノ・レッジャーノ！大きな塊をザクザクと崩して食べるとおつまみとして美味しいんです！
今回、パルミジャーノ・レッジャーノのアンバサダーに就任させて頂き、パルミジャーノ・レッジャーノの良さを伝えさせて頂く事になりました。
今回は初回なので大きな塊をドーンと使って！お酒に合わせるのにピッタリな一口大で食べるかち割りパルミジャーノ・レッジャーノです！
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パルミジャーノ・レッジャーノは北イタリアのエミリア・ロマーニャ州などの限られた地域で作られているチーズで、原産地であるパルマとレッジョ・エミリアが名前の由来なんだそうです。
一般的に売られている粉チーズとかとは別物で、添加物とかも入っていないし、厳格な製造方法、もちろん歴史も違います。
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今回は同じ地方で作られているランブルスコという微発泡の軽い赤ワインと合わせましたが、どんなワイン・お酒とも相性のいいですよ！
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ぜひ食べてみてください！
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フーディーテーブル（@クッキングラマー・プロジェクト）さんからのご依頼でレシピを作らせて頂きました。
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