maiのインスタグラム(michoumama) - 6月24日 16時06分

2019年6月24日
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🎶杏と桃のチーズクリームショートケーキ🎶
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夏向きのショートケーキを試作しています。
今月のメニューだった、フランクフルタークランツのヴィーナマッセ(ドイツ風スポンジ生地)をヒントに軽いジェノワーズを次々焼いてます。
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数年前に作った桃のコンポート🍑をサンドした夏ショートを元にしてクリームを再度作ってみましたが、以前のは軽〜いつチーズクリームになったはずが、今回のはなんだか思いの外重くなってしまい、さらにジェノワーズは以前よりずっと軽くしているので重みで底が潰れてしまいました😅
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チーズクリームは、リコッタとクリチを使ってますが、配合は変わらずとも製法が違ってたようです(そこ、ちゃんとメモっておけ〜😠と過去の自分に)。
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結局、、こちらはまたしばらく放置して、3枚スライスのスーパー軽い夏ショートの方向に向かいそうです🍈😁
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sue_tsumu スーパー軽い夏ショート〜、食べたい〜〜???

arare258 素晴らしいよ。うらやましい。

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