テイストメイドのインスタグラム(tastemade_japan) - 9月7日 12時00分

【まるごと贅沢】海老の月見つくね🎑⠀⠀⁠⠀
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■材料⠀⠀⁠⠀
有頭えび　6尾 ⠀⠀⁠⠀
小麦粉　適量⠀⠀⁠⠀
ひき肉　200g ⠀⠀⁠⠀
ネギ　50g ⠀⠀⁠⠀
ごぼう　50g ⠀⠀⁠⠀
ごま油　小さじ2 ⠀⠀⁠⠀
塩　小さじ1/3 ⠀⠀⁠⠀
酒　大さじ2 ⠀⠀⁠⠀
万能ねぎ　適量 ⠀⠀⁠⠀
卵黄　1個 ⠀⠀⁠⠀
【A】 ⠀⠀⁠⠀
醤油　大さじ2 ⠀⠀⁠⠀
みりん　大さじ2 ⠀⠀⁠⠀
砂糖　大さじ1⠀⠀⁠⠀
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■手順⠀⠀⁠⠀
1. 頭と尻尾を残し、海老の殻を剥く。海老に小麦粉をふる。 ⠀⠀⁠⠀
2. ボウルにひき肉、みじん切りにしたネギ、ごぼう、ごま油、塩を入れ、手でよく混ぜる。海老の頭と尻尾がはみ出るように包み、形を整える。⠀⁠⠀
3. フライパンに入れ 、表面に焼き目がつくまで焼いたら、酒をいれ、蓋をし5分蒸し焼きにする。 ⠀⠀⁠⠀
4. 【A】と水大さじ2をいれ、全体にとろみがつくまで煮詰め、絡める。 ⠀⠀⁠⠀
5. 皿に盛り、小口切りにした青ねぎをのせ、黄身を添える。⠀⁠⠀
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