テイストメイドのインスタグラム(tastemade_japan) - 9月19日 12時00分

【ジュワッとサクサク✨】コーンフレークフライドチキン🐔⠀⁠⠀
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■材料⠀⁠⠀
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鶏もも肉　2枚⠀⁠⠀
コーンフレーク　2カップ⠀⁠⠀
塩　小さじ1⠀⁠⠀
胡椒　少々⠀⁠⠀
ガーリックパウダー　大さじ1/2⠀⁠⠀
白ワイン　100ml⠀⁠⠀
ローリエ　1枚⠀⁠⠀
揚げ油　適量⠀⁠⠀
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《A》⠀⁠⠀
卵　1個⠀⁠⠀
薄力粉　60g⠀⁠⠀
鶏肉の蒸し汁　40ml⠀⁠⠀
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■手順⠀⁠⠀
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1. コーンフレークを袋などに入れて、麺棒で叩く。⠀⁠⠀
2. 鶏もも肉は骨に沿って切り目を入れて開き、塩・胡椒・ガーリックパウダーを振ってなじませる。⠀⁠⠀
3. 大きめのフライパンに皮目を下にして、中火で焼き色がつくまで焼く。⠀⁠⠀
4. ひっくり返し、白ワインとローリエを加えて蓋をし、8分加熱する。加熱し終わった鶏肉はスープに浸したまま冷ます。冷めたら鶏肉の蒸し汁を40ml計っておく。⠀⁠⠀
5. ボウルに《A》を加えて混ぜ合わせる。⠀⁠⠀
6. 混ぜ合わせたAを鶏肉にまんべんなく付け、コーンフレークをしっかりと全体につける。⠀⁠⠀
7. 170度に熱した揚げ油の中で全体がきつね色になって、カリッとするまで揚げる。⠀⁠⠀
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