デルモンテ３６５プロジェクトさんのインスタグラム写真 - (デルモンテ３６５プロジェクトInstagram)「きのことトマトのうまみたっぷり！ . こんにちは、牛原琴愛です。今日はしいたけに含まれる「グアニル酸」とトマトに含まれる「グルタミン酸」を合わせたうま味たっぷりのスープをご紹介します！「うま味」とよく言いますが、「美味しい」とは実は違うものなんです。「美味しい」は味に加えて香り、食感、その時の体調、誰とどこで食べているか、などを含む総合評価のこと。一方「うま味」は、５つの味覚（甘味・酸味・塩味・苦味・うま味）の一つで、舌でしっかり感じられる独立したものです。しいたけには「グルタミン酸」といううま味成分が含まれており、干すことで水分が減り、グアニル酸がグッと増えます。干したしいたけを水で戻すと、しいたけは具に、戻し汁は出汁になります。今回は水ではなくトマトジュースで戻し、そのまま加熱してスープにするためまるごと楽しめます。うまみの相乗効果が働き、味付けは塩のみで十分。あとは器に直接、ブラックペッパーや粉チーズなど加えてお召し上がりください！ . . 【干ししいたけのトマトスープ】 . 《材料　２人分》　デルモンテトマトジュースカップ２干ししいたけ（スライス）５ｇ塩ひとつまみブラックペッパー適量粉チーズ適量クルミ適宜パセリ適宜エキストラバージンオリーブオイル適宜 . 《つくり方》 ①鍋に「デルモンテトマトジュース」と干ししいたけを入れて１５分ほどおく。 ②鍋を火にかけ、３～４分煮る。塩を加えて味を調える。 ③器に盛り、ブラックペッパーと粉チーズ、お好みでクルミやパセリ、オリーブオイルなどをかけても。 . . レシピを作ったら #デルモンテ365レシピをつけて投稿してね♪ . . #トマトジュース #グルタミン酸 #干ししいたけ #グアニル酸 #うまみの相乗効果 #トマト #トマトジュース #デルモンテ365 #デルモンテ #キッコーマン #yummy #おいしい #料理 #グルメ #クッキングラム #デリスタグラマー #レシピ #ごはん #おうちごはん #クッキング #いただきます #インスタ映え #food #recipes #cooking #instafood #homemadefood #foodpic」11月21日 11時08分