テイストメイドさんのインスタグラム動画 - (テイストメイドInstagram)「【余った野菜はピクルスに✨】野菜のテリーヌ⁠⠀ ⁠⠀ きゅうりの編み目と断面が美しい野菜のテリーヌはパーティにぴったり🌿⁠⠀ 残った野菜達も余すことなく酢漬けのピクルスにすると、さらに食卓に彩りを添えられます🌸⁠⠀ ⁠⠀ おいしさの未来を考える⁠⠀ supported by ミツカン未来ビジョン宣言⁠⠀ ⁠⠀ 「ミツカン未来ビジョン」で検索してね💡⁠⠀ ⁠⠀ @mizkan_official⁠⠀ ⁠⠀ ■材料⁠⠀ きゅうり　1本⁠⠀ 長芋　100g⁠⠀ 炙り刺身用サーモン　1柵⁠⠀ しいたけ　8個⁠⠀ かぼちゃ　200g⁠⠀ いんげん　50g⁠⠀ ⁠⠀ 《ゼリー液》⁠⠀ ゼラチン　10g⁠⠀ コショウ　少々⁠⠀ 水　170ml⁠⠀ コンソメ　小さじ1/2⁠⠀ 純りんご酢　大さじ2⁠⠀ ⁠⠀ 《ソース》⁠⠀ マヨネーズ　大さじ3⁠⠀ ミツカン純りんご酢　大さじ1⁠⠀ ブラックペッパー　適量⁠⠀ ディル　適量⁠⠀ ⁠⠀ 《ピクルス用野菜》⁠⠀ きゅうり　余り全て⁠⠀ 長芋　余り全て⁠⠀ しいたけの軸　余り全て⁠⠀ かぼちゃ　余り全て⁠⠀ ⁠⠀ 《ピクルス液》⁠⠀ ミツカン純りんご酢　200ml⁠⠀ 塩　小さじ1⁠⠀ はちみつ　大さじ2⁠⠀ ローリエ　1枚⁠⠀ 唐辛子　2本⁠⠀ ブラックペッパー(ホール)　適量⁠⠀ ⁠⠀ ■手順⁠⠀ 【事前準備】⁠⠀ ・しいたけはだし汁(分量外)で茹でておく。⁠⠀ ・かぼちゃはラップをし、電子レンジで500w5分間加熱しておく。⁠⠀ ・長芋はよく水洗いして、ひげ根をガス火またはバーナーで焼いておく。⁠⠀ ・いんげんは熱湯で茹でておく。⁠⠀ ・《ソース》は混ぜ合わせておく。⁠⠀ ⁠⠀ 1. きゅうりは、フォークとピーラーを使い薄くスライスする。⁠⠀ 2. 長芋は、5mmの幅に切る。⁠⠀ 3. しいたけは、傘と軸を切り分ける。⁠⠀ 4. かぼちゃは、5mmの幅に切る。⁠⠀ 5. きゅうりの薄切りを縦半分に切る。⁠⠀ 6. ラップの上にきゅうりの薄切りを編み込みし、パウンド型に敷き詰める。⁠⠀ 7. 長芋、炙り刺身用サーモン、しいたけの傘、かぼちゃ、いんげんの順番で敷き詰めていく。⁠⠀ 8. 鍋に《ゼリー液》の材料を入れ、ゼラチンが溶けるまで加熱する。⁠⠀ 9. 《ゼリー液》の粗熱が取れたらパウンド型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。⁠⠀ （上までゼリー液が満ちるようにすると綺麗に仕上がります。）⁠⠀ 10. 冷やし固めた野菜のテリーヌを型から外し、食べやすい大きさに切る。⁠⠀ 11. テリーヌで残ったきゅうりの薄切りは丸めて、つまようじで止める。⁠⠀ 12. その他の残りの野菜（長芋、かぼちゃ）は、食べやすい大きさに切る。⁠⠀ 13. しいたけの軸は、つまようじで刺しておく。⁠⠀ 14. ボールに《ピクルス液》の材料を混ぜ合わせる。⁠⠀ 15. 合わせた《ピクルス液》に(11)(12)(13)を入れ、密着ラップをして味を馴染ませたら完成。⁠⠀ ⁠⠀ #料理 #tastemade #テイストメイド #food #foodie #cooking #recipe #sweets #クッキング #レシピ #おうちご飯 #おうちごはん #手作り #PR #ミツカン #Mizkan #ミツカン未来ビジョン宣言 #おいしさの未来を考える ⁠⠀」11月25日 12時00分