utoshのインスタグラム(utosh) - 11月30日 16時16分

【レシピ付】Tomato sauce Spaghetti.
残ったトマトソースを使って、むしろこうやって作った方が美味しいんじゃないか？って思う、ケチケチトマトソースの、ひき肉団子パスタ作りました。
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ケチケチっていうのは普段使っているソースの量の半分以下くらいで作っているからです。パスタを作るには残っているトマトソースがちょっと足りないかなって時に便利です。
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というか実は、密かに思っている事ですが、100円トマト缶（勝手にそう呼んでいるだけだけど、98円とか、86円とかで売っているいわゆる普通のトマト缶の事です）をつかってトマトソースを作るんだったらこのケチケチな作り方で作った方がおいしい気がしています。100円トマト缶たっぷりだと、えぐみというか、そういうのが出すぎる気がしています。それを防ぐために砂糖入れるとか、色々足してはいるんですが、やっぱりね、そこはね、100円だとね、、、
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ここから余談の中の余談なのですが、むかーし「世界一おいしいナポリタンを作るよー」っていう事を言っている人がいて（インスタでじゃないですよ。リアルの方で）、すごいな！どんななんだろう！って楽しみにしてたら、このオーガニックトマトケチャップを使えば世界一おいしいナポリタンが作れる！って話だったんですよね。
ズコーって思ったんですが、ナポリタンにとって一番大事なのはたしかにケチャップで、ここが美味しくなかったら絶対においしいナポリタンは作れない。という部分には納得しました。
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それと同じ事がトマトソースにも言えて、トマト缶の美味しさは絶対に価格に比例しています。直輸入ショップとかに売っている400円とかするトマト缶は本当に美味しいです。甘いしね。このトマト植えちゃうと3年は土が枯れる。というトマトを缶にしてたりするんですよね。（すごくないそれ？その間はねぎとかイモとか植えるらしい）それは絶対おいしいわけですよ。そういうスペック差が歴然とあるのがトマト缶なんです。
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そういうわけで、100円トマト缶で作るトマトパスタだったら、逆にあまりトマトソースを使わずに作る方が美味しい。というこの投稿の最初の話に戻るわけですが、、、
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なので、100円のトマト缶の味に納得していないって人は、ぜひ、この作り方で作ってみてください。
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レシピはこちら↓
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肉団子と茄子のトマトパスタ（2人分）
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【材料】
パスタ　160〜200g
いつものトマト缶で作っているトマトソースの残り、おたま1杯分くらい。
（※レシピは以前の投稿を参考にしてください）
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ナス 1本
豚ひき肉 150g
玉ねぎ　半分
ナツメグ　適量
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オリーブオイル 大さじ2
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パスタを茹でる用の塩
・水1リットルの場合　塩9g
・水2リットルの場合　塩18g
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【作り方】
（1）玉ねぎをみじん切りにし、ひき肉とよく混ぜ合わせて（ナツメグを少々加える）肉団子を作る。茄子を切っておく。
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（2）フライパンにオリーブオイルを入れ、肉団子を焼く。（蓋をして焼くと火の入りが早い）
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（3）パスタを茹で始める。肉団子は一度取り出し、ナスを炒め、トマトソースを入れる。
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（4）1分半以上たったパスタのゆで汁を2杯加えて2分短めに茹でたパスタを入れる。よく絡めてさらにゆで汁を1杯加える。しゃびしゃびな感じでもOKならさらにもう1杯加えると良い。完成。
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（5）皿に盛りつけ、刻んだパセリや粉チーズなどをトッピングするとさらに美味しくなります。
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ぜひ作ってみてくださいね。
No local No food おいしく楽しく！
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