utoshのインスタグラム(utosh) - 11月22日 22時58分

【レシピ・動画付き】シンブルにやばい、最強？最凶？
パルミジャーノ・レッジャーノ（粉チーでも）と黒こしょうだけでつくるオイルパスタ「スパゲッティアルビアンコ」作りました！
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もうこのパスタ、チーズ好き的には最高なんですよ！#悪魔ペペロンチーノ と呼ばせてください！もうそれくらい凄いというかえぐいパスタです。
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黒コショウとパルミジャーノ・レッジャーノが最高に合うんです！
何にでも黒コショウふりたがりさん。粉チーかけたがりさん。いらっしゃいますよね！ぜひ作って！！！
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レシピはこちら！
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悪魔ペペロンチーノ（2人分）
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【材料】
パスタ　160〜200g
パルミジャーノ・レッジャーノ 20g（1人分10g）※粉チーでも可ですが、できればチーズを削って新鮮なのを使ってほしい！
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ニンニク 1片（2片入れたらさらに美味しいですよ）
赤唐辛子 1本
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パスタを茹でる用の塩
・水1リットルの場合　塩10g
・水2リットルの場合　塩20g
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オリーブオイル　大さじ2
仕上げ用オリーブオイル　大さじ1（最後はエクストラバージンオイルが良い）
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【作り方】
（1）パルミジャーノ・レッジャーノを削る。ニンニクをみじん切りにする。
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（2）フライパンにオリーブオイルを入れ、赤唐辛子、ニンニクをいれ、ふつふつするまで軽く火にかける。
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（3）パスタを茹で始める。
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（4）2分くらい茹でた茹で汁をフライパンにおたま一杯分入れ、よくまぜ合わせて乳化させる。
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（5）パスタが茹で上がるかなり手前（3分前くらい）で、フライパンに移し、さらにお玉1杯くらいフライパンに加えてよく混ぜて、さらに混ぜ合わせて乳化させながらアルデンテにしていく。
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（6）皿に盛り、パルミジャーノ・レッジャーノをかけて、黒コショウをかけて完成。
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ぜひ作ってみてくださいね。
No local No food おいしく楽しく！
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