のん ◡̈*さんのインスタグラム動画 - (のん ◡̈*Instagram)「・・ #のん季節の手仕事・・先月娘と仕込んだぬか床がやっと美味しくなってきました🥕🥬 ・これまで何度か自家製のぬか床にチャレンジしてきたのですがなかなか美味しく育ってくれなくてずっと市販のぬか床にお世話になっていました。・そのぬか床も今年の夏に過剰発酵しあれこれ処置を試みるも嫌な匂いが消えず泣く泣く処分しました。・・ぬか漬けのない生活はやっぱり物足りなくて今回自分なりにぬか床の発酵プロセスを学んだのではじめから再チャレンジしてみることに。・・娘にも覚えておいて欲しかったので仕込み作業はお願いして私は手順を教えました。・子供達はみんなぬか漬けが大好きなのに、ぬか床の匂いは苦手。もちろんまだ発酵してないので匂いは全くしないのだけど、苦手意識が強くビニール手袋をつけて混ぜたい言います。・人の手には常在菌がいて、それがぬか床に入ることでわが家だけの味を育ててくれるから素手でやることが大切なの☝🏻✨と説明したらなんとか頑張って素手で混ぜてくれました☺️ ・寒くなってきたのでちゃんと発酵してくれるかも心配だったけどあたたかいリビングに置いて毎日お世話をしていると、 2週間を過ぎたあたりから固かったぬか床がふわふわになり粉っぽさも消えて良い香りがしてきました。順調に育ってるのを感じた時はほんと嬉しかったー♡ ・旨味が増してくるまでもう少し時間がかかると思うけど、自分達で育てたぬか床はとても愛おしいし市販のものとは全然違う味がします。我が家だけの味をこれから大切に育てていきたいです☺️ ・・・・ ---------------------------------------------- #心はぐくむごはん心温まる投稿ありがとうございます🍙 ---------------------------------------------- 大切な人を想いながら作る日々のごはんは身体だけではなく心にも栄養を届けています。皆さんが作るお料理やお弁当のpostにタグをつけて参加してくださいね🤗 あたたかいごはんの輪がひろがり繋がっていきますように💗 ・・・・ #丁寧な暮らし #食育 #おうちごはんlover #豊かな食卓 #フーディーテーブル　 #発酵 #ぬか床 #ぬか漬け #糠 #漬物 #和食 #和ンプレート #ワンプレート #和食器 #野田琺瑯 #自家製 #季節の手仕事 #igersjp #breakfast #wp_deli_japan #washoku #instafood #fermentation」12月17日 21時36分