テイストメイドさんのインスタグラム動画 - (テイストメイドInstagram)「【花びらを開いてね❤️】アップルローズタルト🌹🍎⁠⠀ ⁠⠀ ■材料⁠⠀ リンゴ　大2個⁠⠀ 砂糖　20g⁠⠀ レモン汁　10ml⁠⠀ バター　20g⁠⠀ ピスタチオ　適量⁠⠀ ブルーベリー　適量⁠⠀ セルフィーユ　適量⁠⠀ 《タルト生地》18cm⁠⠀ バター　60g⁠⠀ 粉糖　50g⁠⠀ 塩　ひとつまみ⁠⠀ 卵黄　1個分⁠⠀ 薄力粉　110g⁠⠀ アーモンドプードル　10g⁠⠀ 《アーモンドクリーム》⁠⠀ バター　50g⁠⠀ 砂糖　45g⁠⠀ 卵　1個⁠⠀ アーモンドプードル　50g⁠⠀ ラム酒　小さじ1⁠⠀ 《カスタードクリーム》⁠⠀ 卵黄　2個⁠⠀ 砂糖　40g⁠⠀ 牛乳　200ml⁠⠀ バニラビーンズ　2cm⁠⠀ 薄力粉　12g⁠⠀ コーンスターチ　9g⁠⠀ バター　10g⁠⠀ 生クリーム　100ml⁠⠀ ⁠⠀ ■手順⁠⠀ 【事前準備】⁠⠀ *オーブンは170度に予熱しておく。⁠⠀ *《タルト生地》を作っておく。⁠⠀ ・ボウルに常温に戻したバター、粉糖、塩を入れ、ホイッパーですり混ぜる。滑らかになったら、卵黄を加える。⁠⠀ ・ふるった薄力粉、アーモンドプードルを加えゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。⁠⠀ ・ラップでひとまとめにし、冷蔵庫で一晩休ませる。⁠⠀ ・型より一回り大きい円形に綿棒で伸ばす。⁠⠀ *《アーモンドクリーム》を作っておく。⁠⠀ ・ボウルに常温に戻したバター、砂糖を入れ、ホイッパーですり混ぜる。滑らかになったら、溶きほぐした卵を少しずつ数回に分けて加える。⁠⠀ ・アーモンドプードル、ラム酒を加え混ぜ合わせたら絞り袋に入れておく。⁠⠀ *《カスタードクリーム》を作っておく。⁠⠀ ・ボウルに卵黄、砂糖を入れホイッパーで白っぽくなるまですり混ぜたら、ふるった薄力粉とコーンスターチを加え混ぜ合わせる。⁠⠀ ・牛乳とバニラビーンズを小鍋に入れ温め、沸騰寸前になったら(1)に混ぜながら加える。⁠⠀ ・ザルでこしながら戻し、中火で絶えずかき混ぜながら艶が出るまで炊く。⁠⠀ ・火を止めバターを加えたらボウルに移し、表面が乾燥しない様落としラップをし氷水を当て冷やす。⁠⠀ ・しっかり冷えたら再度ホイッパーで混ぜ、7分立てにした生クリームと合わせる。⁠⠀ ⁠⠀ 1. リンゴは1.5〜2mmの薄切りにし、耐熱容器に並べる。⁠⠀ 2. 砂糖、レモン汁をふりかけ、小さくカットしたバターを散らしラップをしたら600wの電子レンジで約5分加熱する。⁠⠀ 3. リンゴを重ねながら並べ、手前から丸めて大小のバラを作る。⁠⠀ 4. 型にタルト生地を敷き詰める。⁠⠀ 5. 麵棒で余分なタルト生地を切り落とし、タルト型のフチの部分を指で押さえ少し生地がはみ出る様にする。⁠⠀ 6. フォークで数カ所穴を開け、アーモンドクリームを絞ったら170度のオーブンで約25分焼く。⁠⠀ 7. 生地が冷めたらカスタードクリームをのせ、平らにならし、バラのリンゴをのせる。⁠⠀ 8. 隙間にブルーベリー、ピスタチオ、セルフィーユをのせたら完成。⁠⠀ ⁠⠀ ⁠⠀ #テイストメイド #料理 #クッキング #料理動画 #レシピ #美味しい #手料理 #簡単レシピ #おうちカフェ #おうちスイーツ #グルメ #スイーツ #デザート #おやつ #手作りスイーツ #りんご #タルト #りんごスイーツ #アップル⁠⠀ ⁠⠀ #tastemade #tastemadejapan #food #foodie #cooking #recipe #sweets #dessert #yummy #apple⁠⠀ ⁠⠀ #テイストメイドジャパンをつけて投稿してね❤️⁠⠀」1月21日 18時56分