Ai Hagaのインスタグラム(wruber722) - 5月6日 20時05分

最近、stay home から、家での調理が増えてますよね^ ^節約にもかかせない、普段使う食材の冷凍保存方をピックアップしてみました^ ^✨✨😊


【キャベツ】
冷凍庫で2週間程度保存可能。

料理研究家の方によると、キャベツは生のまま切るだけで冷凍が可能とのこと。凍ったまま、炒めものやスープなどに使えるみたい^ ^

＜冷凍の手順＞

使いやすい大きさに切る。細切り（約1～1.5cm）、ざく切り（約4cm角）、細めのくし形切り（約3cm）の3つがおすすめ✨💕

水気をしっかりと拭く。余分な水分が残っていると冷凍時の劣化につながるため、丁寧に拭き取ることが大事✨

使うときは凍ったまま加熱調理を。袋の上から軽くもむと、キャベツがバラバラになって取り出しやすくなる。


【玉ねぎ】
約1ヵ月保存可能✨

野菜ソムリエプロの方より、玉ねぎは冷凍すると甘みとコクがアップし、火が通りやすくなるそう。味も染みこみやすくなります。

＜冷凍の手順＞

玉ねぎの皮をむき、くし切りやみじん切り、薄切りなど使いやすい大きさにカットする。
冷凍用保存袋に玉ねぎを平らになるように入れ、空気を抜いて封をし、冷凍庫へ。
使うときは使いたい分だけを手で押し出して、凍ったまま加熱調理する。

くし切りは煮物や炒め物、肉豆腐などに、みじん切りや薄切りは飴色玉ねぎなどに使うことができる。

【トマト🍅】
冷凍庫で2週間程度保存可能。

🌼ざく切りトマトの冷凍の手順

トマトはヘタを取り除き、皮つきのままざく切りにする。種と、ゼリー状の部分に酸味とうま味があるので、どちらも取り除かないで。
冷凍用密封保存袋に重ならないように入れ、空気を抜いて薄くして冷凍。

🌼丸ごとトマトの冷凍の手順

トマトは皮つきのまま、ヘタをくり抜いて取り除く。
冷凍用密封保存袋に入れ、空気を抜いて冷凍する。凍ったまま流水に当てるだけで、皮がツルンとはがれるんだとか😳✨


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