福田淳子のインスタグラム(junjunfukuda) - 5月19日 13時13分
雨の火曜日。
おなかがすいたけど、アトリエの冷蔵庫に入ってるのはお菓子の材料ばかり。しなびたじゃがいもを見つけてグラタン・ドフィノワ風なものを作りました。フランス語で書くとシャレていますが、要は「じゃがいものグラタン」です。使ったのは、じゃがいも、バター、牛乳、塩、ナツメグ。パルメザンチーズはあった、と思っていたのにそれすらなかった…。
作り方はとっても簡単で、じゃがいもを皮をむいて薄くスライス(洗わない)、バター(じゃがいも1個につき5〜10gぐらい)でソテーする、透明になったら牛乳入れる(じゃがいも1個につき100mlぐらい)、中火で混ぜながら煮込む。塩とナツメグで適当に味付け→煮詰まったら(写真4枚目参照)耐熱皿に入れる(あればチーズをのせる。)→オーブン230度、、またはオーブントースター(または魚焼きグリルでも)で表面に焦げ目がつくまで焼く。
・牛乳を生クリーム置き換えるとリッチな感じになります。
・チーズはお好みで。粉チーズとか、ピザ用チーズとか…。グリュイエールチーズ使うと高級感出ます。
・個人的にはチーズよりもナツメグがマスト。
できたておいしいなー。
#GratinDauphinois
#栄養偏っているので朝晩でバランスを
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2020/5/19