テイストメイドのインスタグラム(tastemade_japan) - 7月1日 19時05分

【贅沢リッチな🧡】夕張メロンのロールケーキ🍈⁠
⁠
#メロン の季節がやってきた！！⁠
スポンジ生地をメロンに見立てたっぷり赤肉のメロンを入れたロールケーキを作りました✨
⁠
さわやかフレッシュな味わいです🍃⁠
⁠
■材料⁠
夕張メロン　1/2個⁠
《ロールケーキ生地(白)》⁠
卵白　1個分⁠
グラニュー糖　12g⁠
卵黄　1個分⁠
グラニュー糖　8g⁠
サラダ油　10ml⁠
水　10ml⁠
薄力粉　20g⁠
《ロールケーキ生地(緑)》⁠
卵白　3個分⁠
グラニュー糖　33g⁠
卵黄　3個分⁠
グラニュー糖　22g⁠
サラダ油　35ml⁠
水　35ml⁠
薄力粉　70g⁠
食紅　緑⁠
《ホイップクリーム(オレンジ)》⁠
生クリーム　200ml⁠
グラニュー糖　15g⁠
食紅　赤⁠
食紅　黄⁠
《デコレーション》⁠
アイシング　適量⁠
ホイップクリーム　適量⁠
セルフィーユ　適量⁠
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■手順⁠
【事前準備】⁠
・メロンは半分は丸くくり抜き、残りの半分は適当な大きさにカットする。⁠
・ オーブンは170度に予熱しておく。⁠
・《ロールケーキ生地 白》を作る。⁠
・ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れ白っぽくなるまでホイッパーで混ぜる。⁠
・サラダ油、水、薄力粉の順に加え、その都度よく混ぜる。⁠
・別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を3回に分けながら加え、ハンドミキサーでメレンゲを作る。⁠
・卵黄のボウルにメレンゲの1/3量を加えホイッパーで混ぜる。⁠
・メレンゲが馴染んだら、残りのメレンゲを加え、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。⁠
・丸い口金をつけた絞り袋に入れる。⁠
⁠
1. 《ロールケーキ生地 緑》を作る。⁠
2. ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れ白っぽくなるまでホイッパーで混ぜる。⁠
3. サラダ油、水、薄力粉、食紅の順に加え、その都度よく混ぜる。⁠
4. 別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を3回に分けながら加え、ハンドミキサーでメレンゲを作る。⁠
5. 卵黄のボウルにメレンゲの1/3量を加えホイッパーで混ぜる。⁠
6. メレンゲが馴染んだら、残りのメレンゲを加え、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。⁠
7. 《ホイップクリーム》を作る。⁠
8. ボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れホイッパーで泡立てる。⁠
9. 食紅の赤色と黄色を加え、オレンジ色にする。⁠
10. クッキングシートに《ロールケーキ生地 白》を網目状に絞り、170度のオーブンで1分焼く。⁠
11. 《ロールケーキ生地 緑》を上から流し、平らに整える。170度のオーブンで約15分焼く。⁠
12. ロールケーキ生地の巻き終わりを斜めに切り、ホイップクリームをナッペし、メロンを散らし巻く。⁠
13. 冷蔵庫で30分以上休ませる。⁠
14. 両端を切り落とし、上部にホイップクリームを絞り、丸くくり抜いたメロン、セルフィーユ、お花のアイシングをのせる。⁠
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