テイストメイドのインスタグラム(tastemade_japan) - 8月17日 21時05分

【食パン大出世👀🍓】サマーベリープディング⁠⠀⁠
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ベリーたっぷりの甘酸っぱい宝石のようなケーキです🔮⁠
果実を存分に味わって♫⁠
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■材料⁠
食パン　12枚⁠
水　100ml⁠
粉ゼラチン　10g⁠
レモン汁　大さじ1⁠
レモンの皮　1/2個分⁠
《トッピング》⁠
生クリーム　100g⁠
いちご　適量⁠
ブルーベリー　適量⁠
チャービル　適量⁠
《A》⁠
いちご　200g⁠
ブルーベリー 100g⁠
ベリーミックス 400g⁠
グラニュー糖　120g⁠
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■手順⁠
【事前準備】⁠
・いちごは1cm角に切る⁠
・生クリームは柔らかい角が立つまで泡立てる⁠
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1. 食パンの耳を切り落とし、8枚を斜め半分に切り、1枚を2cmの棒状に切る。残りはそのままにする。⁠
2. 《A》を鍋に入れ、混ぜ合わせたら、10分間加熱しながら水分を出す。⁠
3. 水を加え、ひと煮立ちしたら火を止め、粉ゼラチン・レモン汁・レモンの皮を加えて混ぜ合わせる。⁠
4. ザルにあげ、煮汁と具材にざっくりと分ける。⁠
5. 直径15cmのボウルにラップをひき、斜めに切った食パンを扇状に並べる。食パン全体にハケで煮汁を塗る。ベリーの具の1/3を加え、食パンを1枚のせる。もう2回繰り返し、最後に隙間を棒状に切った食パンで埋め、ハケで煮汁を塗る。⁠
6. ラップをして、軽く押して全体をなじませたら、冷蔵庫で3時間ほど休ませる。⁠
7. お皿にひっくり返して、煮汁をハケで全面に塗る。⁠
8. トッピングの材料をのせる。⁠
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