世界のKitchenから公式のインスタグラム(sekai_kitchen) - 9月14日 18時32分

【ベラルーシで教わった、卵の飲み物で心がキュン】
蝉の声も止んできましたね。そろそろ食欲の秋がやってくるのでしょうか。ぐう～（思わずお腹が……きゃっ）。
そんな来たる季節に向けて、ですね、
ソルティライチベースを使った新・アレンジレシピ、
絶賛開発中です。できあがったらご紹介しますから、
楽しみにしててください、ね。
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「レシピ」というものについて考えていて頭に浮かんだのが、ベラルーシのスヴェトラーナさんのお家を訪ねたときに教わった、卵で作る飲み物ゴゴリ・モゴリ。
ゴゴリ・モゴリは卵をデザート感覚で飲むことができて、風邪や喉の痛みがあるときに効果的なのだとか。
スヴェトラーナさん自身、子どもの頃に風邪を引いたとき、お母さんが作ってくれたという思い出も話してくださいました。そんな気持ちのこもったキュンとするレシピ、作り方も教わってきましたよ！
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まずは黄身と白身を分ける。
黄身3個（1人前分）に、大さじ1杯分の蜂蜜を加え、
さらに砂糖を加えて味見をしながら好みの甘さに調節をする（甘さ付けは全て蜂蜜で行ってもいいとのこと）。
泡だて器を使って20分くらい、黄身の色が少し和らいで白くなるまで手で泡立てたら出来上がり。これが伝統的でクラシックな作り方だそう。コツは泡立てる際にボウルを少し斜めにして空気を入れながらかき混ぜること。ふわふわソフトで滑らかな舌触りになって、よりおいしくなるんですって！
※蜂蜜は1歳未満の乳児にはリスクが高いため、与えないようご注意くださいね。
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別のお家では、分けた白身を冷やしておいて、クエン酸と炭酸水素ナトリウムを少し加えて20分間泡だて器を使ってかき混ぜることでフワフワに。卵黄で作ったものの上に乗せてあげて、2層のゴゴリ・モゴリを作ってくれました。思わずこころがほぐれるそのビジュアル、弱ったときに作ってもらったら、きっと特別な思い出になっちゃいそう。
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Photo by Yoko Takahashi（1枚目）
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