松見早枝子のインスタグラム(saekomatsumi) - 9月24日 00時59分

これから#サバ 🐟が美味しくなってきますね❤️
・
まだ脂がのりきってはいないけれど、#真鯖 が普通に出回り始めたのが嬉しくて、今日は切り身を塩焼きに✨✨
・
先日#根津松本 @nezumatsumotojapan さんに教えて頂いた方法、、皮に細かい切れ込みを入れて焼き、香ばしく焼けた皮がベロンとはがれず、身と一緒に食べやすくする方法で焼いてみました❣️
・
夕方まで出かけていたから、バタバタと記憶を辿ってやったのですが、根津松本さんのインスタを見直したら、切れ込みの長さはもう少し小さくて良いみたい…❗️😅
・
でも、本当に皮がしっかり身についてきて、グッと香ばしくいただけましたよー❤️
エスニックな薬味と口に入れたら、なんともオツな…🤤✨
・
作り方は、
①サバの切り身の皮面に、細かな間隔で切れ込みをたくさん入れ、塩を軽くふって冷蔵庫に30分ほど入れておく。
▫︎
② 出てきた水分をペーパーでふき、またごく軽く塩をふって、グリルで皮が少しこんがりするまで弱火で焼く。
▫︎
③ 酒としょうゆを1:1で合わせたものを(それぞれ小さじ1/2くらいで大丈夫👌)皮面に刷毛で塗り、こんがり焼き上げる。
▫︎
④ 本当は長ねぎの小口切りをたっぷりのせて頂きますが、今日はパクチーと#シークヮーサー で😉
▫︎
しょうゆが軽く焦げたほんのりの苦みが、サバの脂に良く合って本当に美味しい❣️😆
・
付け合わせの#ポテトサラダ は、先日買った#天野屋 さんのナス&生姜入りで甘辛の#久方味噌 とマヨネーズで味付けしたので、もう飲むしかない‼️😆
・
ちなみに今日のランチは、幼稚園前からの親友、愛子ちゃん @aiko.emotionalsky2020 と❤️
・
ただいま彼女のエシカルなインポート品のセレクトショップ#emotionallymarket が、#新宿ルミネ2 の2階の#アッシュペーフランス の#エシカルコンビニ に出店しています❣️
・
私も食材などの買い物で愛用中の#カゴバッグ など、品切れしていた商品も✨✨
・
ショップの様子も、彼女との写真も撮り忘れ、ひたすらおしゃべりに熱中した私…💦
職業柄か、この写真だけは撮ってありました😅
#フムス 一人ですごい量を食べたな😅
・
エシカルな商品🌱にご興味ある方は、9月30日まで開催中なのでぜひ👍✨✨
・
3歳くらいから仲良しの彼女と、自分たちの子供の話をしている不思議。。
・
帰り際にかわいい靴屋さんに寄り、試着しまくる私たちは変わらないなぁ。笑
・
愛おしい時間でした❤️😌✨✨
・
・
#夜ごはん #粮理家 #ウェルネスフードスタイリスト #松見早枝子 #japanesedinner #pescetarian #wellnessfoodstylist #saekomatsumi

[BIHAKUEN]UVシールド(UVShield)

>> 飲む日焼け止め！「UVシールド」を購入する