フジテレビ「くいしん坊!万才」のインスタグラム(kuishinbo_official) - 11月1日 10時02分

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今日の放送は11時45分〜。
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小田原の山深い場所にポツンとある養鶏場。ここを営む檀上さんは、銀行員や会社経営を経て約７年前から養鶏場をスタート。着目したのが「地域循環型養鶏」というもので、規格外で売れない農作物などを発酵させて鶏の飼料にしたり、小屋に敷き詰めたりして育てる方法。
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まずは、卵の味がダイレクトに味わえる卵かけご飯を頂きました。炊きたてのご飯とともにかきこむと・・・卵の優しい甘みがふわ～っと香ります。檀上さんが育てる卵の特徴は、弾力のある白身。旬の農作物をエサにしているため、香りや味が白身に表れ、季節ごとに卵が変化しているそうです。
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続いては、鶏ガラのだしが濃厚な「豆乳鶏ガラ卵雑炊」。鶏ガラの風味と豆乳のまろやかさが相性抜群で体に染み渡ります！卵と豆乳の組み合わせが、これほどマッチするとは驚きです。
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