Scopeのインスタグラム(scope_japan) - 12月10日 15時53分

付け合わせに
じゃがいものグラタン

やってみたかったんです。
ドフィノワっていうみたい。
グラタンといえば一人一皿の
イメージしかなかったんだけど
じゃがいもグラタンを付け合わせ
メイン料理の脇に少しづつ
取り分けるようにして出す。

そんな食事の記憶が残っていて
それを再現してみたかっただけ、
つまりやってみた話でございます。

僕的分量としましては
ティーマスクエアプレート12cmに
じゃがいもグラタンを作り、
3、4皿で取り分ける位で丁度よし。

メインは肉を焼きました。
3種の違うステーキを一気に焼いて
少しづつプレートにわけました。
肉とグラタンしかないから
寂しいプレートになりそうと思ったら
ナント、そんなことナッシング！
十分に雰囲気よろし。

ひょっとすると、
ルノオーバルプレート25cmはアレコレ
盛り付けない方が綺麗に見えるのかも。
メインに少しグラタンを添えるだけで
絵になるのだから。盛り込み過ぎると
ゴチャゴチャ見えるのかも。あれこれ
添えず盛り込まず。手抜きした方が
見栄えいいのかも。

グラタンを添えるってのがやはり
良かったのかも。

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