らでぃっしゅぼーやのインスタグラム(radishboya1988) - 2月10日 09時31分
バレンタインは和×旬=いちごようかんで決まり!
もうすぐバレンタインですね。
今年は話題のルビーチョコレートに似せて、旬のいちごを使った和テイストのようかんはいかがでしょうか。
あんこがベースなので、チョコレートがくどすぎるという方にもおすすめです。
◆材料(14×11×4cmの流し型1個分)
粉寒天 3g
水 100ml
白あん 250g
砂糖 大さじ2
A:いちご 100g
B:いちご 小粒12個
◆作り方
①A、Bのいちごは水で洗い、水気をよく拭き取ってヘタを取る。
②小鍋にいちごAを入れ、泡立て器を使ってていねいに潰す。
③②に粉寒天、水、砂糖を加えて混ぜ、中火にかける。
沸騰したら弱火にして1分ほど煮る。白餡を加え、ムラなく混ぜる。
④型に③を高さ1cmほど流し入れ、いちごBを並べる。型の底を氷水などにあて、急速に冷やし固める。
⑤固まったら③の残りを流し入れ、台に軽く打ち付けて表面を平らにする。粗熱をとり、冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。
いちご以外でも、果汁の少ないバナナやマンゴーなどでもおいしく作れます。
ぜひおためしください♫
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2021/2/10