フジテレビ「くいしん坊!万才」さんのインスタグラム写真 - (フジテレビ「くいしん坊!万才」Instagram)「. . 今日の放送は11時45分〜。 . . 岡山の隠れた特産品、マッシュルーム。実は、牛窓地域で栽培されるマッシュルームは全国で生産量トップクラスを誇ります。マッシュルームの旨みは椎茸の３～４倍もあり、西洋ではだしをとるのにも使われます。また、ビタミンB1、B2などのビタミン、カリウムなどのミネラルに富んでいます。 . . 今回はこのマッシュルームを使った「マッシュルームのステーキ〜しょうゆ麹の香味ソースがけ〜」を教えて頂きました。ポイントとなるのがしょうゆ麹です。作り方はいたって簡単。ビンに米麹を入れ、ひたひたになるくらいしょうゆを入れ、不織布でフタをします。これを冷暗所で１～２週間おいておけば出来上がり。 . . このしょうゆ麹にみじん切りにしたカイワレや大葉、ミョウガ、ニンニクをオリーブオイルと共に和え、軸を取ったマッシュルームのカサに詰めてオーブンで焼けば出来上がり。肉を使わなくてもボリューム満点。作った自分が天才と思えるほどおいしく出来ました。 . . #松岡修造のくいしん坊！万才#くいしん坊万才 #岡山県#岡山市#しょうゆ麹#マッシュルームのステーキ#マッシュルーム #食べ歩き#おいしい#うまい #キッコーマンの提供でお送りします#フジテレビ #全国制覇#くいしん坊映え#料理#料理動画 #wraptheworld#washoku#Japaneseculture #cooking#eat#Japan#fromjapan#food#meal #traditional#taste#famous#temaki」2月14日 8時28分