maiのインスタグラム(michoumama) - 5月13日 15時54分

2021年5月13日

🎶続・リクローおじさん風
スフレチーズケーキ🎶

やはり若干フォークを入れる
ところがなめらかな感じ
しないですよね。
全くかたくはないんですけどね💦

焼成時間は少し見直すとして
味のバランスは良かったです✨

ブランデーラムレーズンは
底に散らす分にはチーズ生地本体の試食に
大きな影響は無いだろうと
思ったのですが
あまり汁気を切らずに散らしたので
生地を流し入れるときや焼成中に
ブランデー&ラムがかすかに
立ちのぼってきて
これもやっぱり美味しくなるなぁ。
あれ、これのせいか？
卵臭消えたのは💦💦

なんだ結局またプレーンで
試作しなくてはいけなく
なったじゃ無いか〜😂😂😂

電気オーブンって扉を開ければ
温度は下がりますが
密閉性が高いので
開けなければかなり温度を
保つことがわかりました。
ちゃんとは測ってませんが
ガスオーブンの時と比べて
温度の下がり方がゆっくりです。

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