maiのインスタグラム(michoumama) - 2月26日 17時13分

2021年2月26日

🎶ラングドシャ🎶

猫の舌、という名のお菓子。

4同割りの配合ですが
柔らかくしたバターや
溶かしたのや
乳化の度合いを変えたのや
アーモンドプードル加えたの
など焼いて比較しました。

焼成もシルパットと
オーブンシートと
オーブンペーパーでは
だいぶ違いました。

絞り出したのと
シェブロン(薄くならして焼く型)
でも仕上がりはだいぶ違います。

そしてらいくんの舌は
もっともっとざらざらです☺️

#ラングドシャ
#猫の舌
#お菓子教室
#ミルガトー
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