高山都のインスタグラム(miyare38) - 12月21日 18時16分

本当に鍋ばかりになってるけど、結果美味しくて続けてしまう。
しかも、身体に優しい。
昨日は豆乳鍋🍲
生姜と玉ねぎを胡麻油で、ゆっくりル・クルーゼで蓋をしつつ炒めたら、とても美味しい旨味ベースに。
そこに、お湯、鶏がらスープの素、酒、みりん、味噌で調味。
この時、ちょっぴり濃いくらいの味にしておくと豆乳入れても薄まりません。
で、豆乳をドボドボ注ぎ、ベーキングパウダーを小さじ半分弱くらい。
これのおかげで、不思議なほど豆乳が分離しないのです。
あとは、切り干し大根と水菜の柚子胡椒ドレッシング和え、赤大根と赤かぶとユズの即席漬け。
オーバルや取り皿は、 #宮城陶器 さん
ガラスのお皿とコップは #石川硝子工藝舎 さん
即席漬けの器は #健太郎窯
野菜もたくさん食べきったから〆はなし。

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