安藤優子のインスタグラム(yukoando0203) - 1月5日 17時20分

新年最初の「キッチンで話そ！」です。

宮城の郷土料理の、お葛かけを作りました！

使ったお野菜は、牛蒡、人参、蓮根、たけのこ、椎茸、里芋です。

あとは白滝も加えました。

ポイントはとにかく濃ーいお出汁をとって、お野菜を煮込むこと。だけです。

味付けに、例のワイン醤油を使いましたが、お好みの麺つゆなどでも。

ただ、お野菜の甘みを立てるためにあまり濃いお味にしない方が美味しくいただけます。

最後に葛を引いて、絹さやをあしらいました。

胃腸に優しい葛なので、ぜひ七草粥代わりにでも召し上がってみてくださいませ。

本日もご覧くださり、有難うございます‼️

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