樋渡大輝のインスタグラム(hiwa0817) - 2月9日 16時41分

【独メシ〜30歳独身生活に彩りを〜】

独メシNo.17
クリーミーバターチキンカレー

〈下準備〉
①鶏モモを一口台に切ってボールに入れ、ヨーグルト、塩、胡椒、うま味調味料、ターメリック、チリパウダーを入れて混ぜてラップをして30分冷蔵庫に入れておく
②玉ねぎをみじん切りにしてボールに入れる

〈作り方〉
①サラダ油を敷いてホールスパイス(ローリエ以外)を入れテンパリング(油にスパイスの香りを移す)する
②香りがついてきたら玉ねぎ、ニンニクチューブ、生姜チューブを入れて、玉ねぎが飴色になるまで中火で炒める(焦がし過ぎないように気をつける)
③玉ねぎが飴色になったらトマト缶を入れしばらく煮込む(トマト缶の水分を全て飛ばすイメージ
④置いておいた鶏モモを入れ、鶏モモの色が変わるまで煮る
⑤鶏モモの色が変わったら生クリーム、ココナッツミルク、鶏がらスープの素、ローリエ を入れ一旦強火にして、グツグツいってきたら中火に戻して4〜5分煮込む
⑥スパイスを入れ更に4〜5分煮込む
⑦塩と砂糖で味を調整する
⑧火を止め、器に盛り付け仕上げ用のパセリとクリームをたらしたら完成！

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