樋渡大輝のインスタグラム(hiwa0817) - 2月12日 18時22分

【独メシ〜30歳独身生活に彩りを〜】

独メシNo.18
ホロホロビーフシチュー

〈下準備〉
① 牛肉を何ヶ所かフォークで穴を開けた後ボールに入れ【漬け込み用調味料】を入れ軽く混ぜて1日冷蔵庫で寝かしておく
②玉ねぎをくし切りに、にんじん、ジャガイモを乱切りにしてボールに入れて、電子レンジで600w５分ほど温めておく
③にんにくをみじん切りにしてまとめておく

〈作り方〉
①鍋にオリーブオイルを敷き、1日寝かした牛肉を色が変わるまで中火で焼く
② 肉の色が変わったら赤ワインを加えて強火にし、半量になるまで煮る
③ケチャップ、中華ソース、顆粒コンソメ、塩胡椒、醤油、砂糖、はちみつ、ローリエ、水を入れひと煮立ちさせる
④ フタをして弱火で1時間煮込む
⑤煮込んでる間にフライパンにサラダ油を敷き、にんにくを入れ油に香りをつける
⑥香りがついてきたら温めといた野菜を玉ねぎがしんなりするまで中火で炒める
⑦炒めた野菜を牛肉の方の鍋に移して再び蓋をして10分煮込む
⑧野菜を炒めていたフライパンをそのまま使い、バターを入れ、溶かし切ったら小麦粉を入れて茶色になるまで炒めブラウンソースを作る
⑨ブラウンソースをシチューの鍋に入れて更に10分煮込む(最後に塩やはちみつなどで味を整える)
⑩ 器に盛りお好みで生クリームをトッピングして完成！

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