TBS「ジョブチューン」のインスタグラム(jobtune_tbs) - 7月8日 20時29分
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大人気チェーン店の絶品アレンジバレシピ🍴
【予選第3試合🔥】
〜ザ★チャーハン〜
▼串カツ田中・濵田大地 考案!
「2種類の串カツチャーハン」
<材料>1人分
・ザ★チャーハン…1/2袋(300g)
【A】・豚ひき肉…150g
・塩コショウ…各少々
・おろしにんにく…25g
・おろししょうが…15g
・しょうゆ…小さじ1
・土手味噌…10g
・ラード…50g
・ニラ(みじん切り)…1/2束
・長ネギ(みじん切り)…1本
・キャベツ
(みじん切りして塩を振り、水分を絞る)…1/4個
・鶏もも肉…500g
【B】・おろしにんにく…25g
・から揚げのたれ…25g
・バッター液…小麦粉300g+水510cc
・パン粉(細め)…適量
・ラード…適量
・キャベツ(千切り)…適量
・サニーレタス…適量
・カットレモン…1個
・串カツソース…適量
・紅しょうがマヨネーズ…20g
・ご飯…適量
<作り方>
①ボウルに【A】を入れて粘り気が出るまでよく揉み込み、
ニラ、長ネギ、キャベツを加えて混ぜ合わせる
②鶏もも肉を細切りし、
【B】を加えてよく揉みこむ
③①、②を約15分冷蔵庫で冷やす
④ザ★チャーハンを解凍し、ひと口大のだんご状に丸める
⑤冷やした①、②で丸めた炒飯を包み込んで丸く成形する
⑥バッター液をつけ、
パン粉をまぶし、串を刺したら
170℃に熱したラードで餃子串は5分、
唐揚げ串は7分揚げる
⑦キャベツとサニーレタスを盛った器に
串カツ2種とカットレモンをのせ、
串カツソース、紅しょうがマヨネーズ、
ごはんを添えて完成
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2023/7/8