野沢春日のインスタグラム(nozawa_haruhi) - 12月5日 19時21分

【Haru’s kitchen】#自家製シリーズ #激うま・簡単・健康レシピ　今夜のおかずおつまみに #無添加ベーコン

『無添加ベーコン』

★はるひの健康ポイント
・食品添加物が多いと言われているベーコンを、塩こうじを使い無添加で仕上げる

※少し薄めの味付けになるが、そのままおつまみにしても、料理に入れても楽しめる

【レシピ】
・豚バラ肉ブロック 約 400g

・塩こうじ 大さじ3(今回は自家製のニンニクこうじを使用)

・茶葉 10~20g

【その他使うもの】
・クッキングシート

・アルミホイルボール 4つ

・網(100 均で手に入る)

・ジップロック

◆作り方◆

①豚バラ肉ブロックを適度な大きさに切る

②豚バラ肉ブロックをジップロックに入れ、塩こうじを全体に馴染ませる

③馴染んだらジップロックから空気を抜き、3〜5日冷蔵庫で寝かせる

④常温に戻した③の塩こうじをキッチンペーパーで丁寧に拭き取る

⑤オーブンのトレーにクッキングシートを乗せ、茶葉を敷く

⑥アルミホイルをボール状に丸めて(4つ)、茶葉の上に転がし、その上に網を乗せ、更に③乗せる

⑦120°に熱したオーブンに入れ、70分焼く

⑧焼き上がったらそのままオーブンの中に30分放置して完成

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