KURASHIRUのインスタグラム(kurashiru) - 8月1日 19時38分

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「丸くてかわいい酸辣湯風スープ餃子」
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【材料】4人前
-----餃子-----
餃子の皮 20枚
豚ひき肉 200g
白菜の浅漬け 1パック
ニラ 1/4束
すりおろしにんにく 小さじ1
すりおろし生姜 小さじ1
水溶き片栗粉 大さじ1
-----スープ-----
しいたけ 3個
人参 1/2本
玉ねぎ 1/4個
①鶏ガラスープの素 大さじ2
①酒 大さじ1
①水 500cc
①醤油 大さじ2
①塩 ひとつまみ
ラー油 適量
酢 大さじ2
卵 1個
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【手順】
1.白菜の浅漬けを水に漬けます。塩辛さが無くなったら水気をよく絞ってみじん切りにします。ニラもみじん切りにします。
2.豚ひき肉、白菜、ニラ、すりおろし生姜とにんにくをボウルにいれてよく混ぜ合わせます。
3.餃子の皮にタネをのせ、水溶き片栗粉を皮の淵に着けたら半分に折りたたんでしっかりと貼り合わせて半月の形にします。半月の真ん中をくぼませて端が重なるように丸めます。重なった部分は水溶き片栗粉をつけて外れないようにくっつけます。
4.にんじんを短冊切り、玉ねぎ、しいたけは薄切りにします。
5.鍋に①を入れて沸騰したら野菜と餃子をいれて煮込みます。茹で上がったら酢、溶き卵、ラー油を加えて完成です。
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夏でもさっぱりピリ辛に食べられるようサンラータン風にしました！一口サイズの水餃子は食欲のない時もつるんとはいってきやすいかも？
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