KURASHIRUのインスタグラム(food.kurashiru) - 9月1日 12時01分

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ベーコンゴロゴロ！里芋のコロッケ
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2人前
【材料】
里芋 　400g
玉ねぎ 　1/2個
ベーコン 　70g
塩コショウ 　少々
小麦粉 　適量
卵 　1個
パン粉 　適量
揚げ油 　適量
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【手順】
1.里芋は皮をむいたらボールに入れて600ｗのレンジで6分加熱して、フォークで荒くつぶします。
2.フライパンにベーコン、薄切りの玉ねぎを入れて炒めます。玉ねぎがしんなりしてきたら1に加え塩コショウで味整えて混ぜ合わせます。
3.2を4等分にして丸めて小麦粉、卵、パン粉の順につけて170℃の油でこんがり揚げたら完成です。
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【料理のコツ・ポイント】
芋を荒くつぶすことによって里芋の香りとねっとり感が増して美味しいです。
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