KURASHIRUのインスタグラム(food.kurashiru) - 9月1日 20時00分

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『ごま油で作る！海老と木の子のアヒージョ』
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【材料】2人前
海老 6尾
しいたけ 2枚
しめじ 1パック
生姜 15g
塩昆布 10g
太白胡麻油 150cc(※1)
万能ねぎ 適量
ミニトマト 4個
※1. 太白胡麻油は器によって量を多くする
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【手順】
1.海老は殻をむいて背ワタを取る。
2.しいたけは半分に切り、しめじはほぐす。
3.生姜と塩昆布はみじん切りにする。
4.アヒージョの鍋(もしくは浅めの小鍋)に1,2,3の食材とミニトマト、太白胡麻油を入れて火にかけ、3〜4分煮立てて海老ときのこに火を通す。
5.小口切りにした万能ねぎをちらす。
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【ポイント】
生姜と塩昆布が隠し味です。
油が重要なアヒージョでは、加熱に強い太白胡麻油を使用しています。
アヒージョの残りオイルは和風パスタを作るのに使用すれば無駄なく美味しくいただけるので、ぜひ作ってみてください。
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