macaroniのインスタグラム(macaroni_news) - 1月4日 10時34分
まるでチキン?!? ゴロっとタルタルの揚げない豆腐南蛮?揚げずに油分とカロリーと罪悪感をカット!コスパもよいから毎日でも食べられそう?
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■材料(2~4人前)
・木綿豆腐:2丁(300g×2)
・片栗粉:適量(全面につけます)
・オリーブオイル:適量(大さじ2程度)
<甘酢あん>
☆しょうゆ:大さじ1
☆砂糖:大さじ1.5
☆酢:大さじ1
<タルタルソース>
・ゆで卵:2個
・玉ねぎ:1/4~1/8個(玉ねぎが多いと)
★マヨネーズ:大さじ3~4(お好みで量を増やしてください)
★レモン汁:大さじ1
★塩:少々
★ブラックペッパー:少々
★粒マスタード:小さじ1(あれば)
★生パセリ:少々(あれば)
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■下ごしらえ
かためのゆで卵を2個作っておきます。
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■作り方
①まずはタルタルソースを作ります。ボウルにたまねぎのみじん切りを入れ、★の材料をすべて入れて、最後にカットしたゆで卵を入れて混ぜ合わせます(卵のゴロゴロ感を残すために、カットしたゆで卵を最後にいれています。最初に入れて、細かくつぶすかはお好みで選んでくださいね)
②耐熱皿にキッチンペーパーで包んだ豆腐を入れてラップをし、600Wのレンジで3分加熱して水切りをします。
③豆腐を8等分にして、片栗粉を全面につけます。
④フライパンにオリーブオイルをひき、弱中火~中火で全面がカリッとなるまで揚げ焼きにします。
⑤カリッと焼けたら、豆腐を一度皿にうつして余分な油を吸い取り(または捨て)、☆の甘酢あんの材料を入れて弱火で一度煮立たせます。
⑥煮立ったら火を止めて、先ほどの豆腐を戻して豆腐にあんを絡めます。
⑦お皿に盛りつけて、1で作ったタルタルソースをかけて完成です!
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★MEMO★お豆腐なので、鶏もも肉に比べるとコスパもよくヘルシーなメニューです!お肉を買い忘れたときや豆腐が余った時などにも便利ですよ☆ 豆腐が苦手な人でも食べられる食感と味付けですので、ぜひ試してみてください!
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2017/1/4